Le fournil, les comptes, le reste.

Trois taux de TVA sur un même comptoir, du travail de nuit, un fonds de commerce à valoriser : la boulangerie a sa comptabilité propre.

Un expert-comptable qui connaît votre métier

Entre le pain à 5,5 %, le sandwich à 10 % et les confiseries à 20 %, la caisse d’une boulangerie est un exercice de précision fiscale. Nos équipes accompagnent les artisans boulangers au quotidien : TVA, paie de nuit, coût matière et reprise de fonds.

Trois taux de TVA

Pain, restauration rapide, confiserie : chaque famille de produits a son taux. Un paramétrage incorrect est la première source de redressement du secteur.

Travail de nuit

Les majorations de nuit et les particularités de la convention collective de la boulangerie exigent une paie spécialisée.

Coût matière

Farine, beurre, énergie : nous suivons vos ratios de production pour protéger vos marges face aux hausses de matières premières.

Tout ce dont vous avez besoin, au même endroit

  • Comptabilité de boulangerie Tenue adaptée à l’artisanat alimentaire, intégration des recettes de caisse, suivi mensuel des marges.
  • TVA multi-taux Paramétrage de caisse, contrôles de cohérence et déclarations conformes aux trois taux du métier.
  • Paie & travail de nuit Bulletins avec majorations de nuit, jours fériés et convention collective de la boulangerie-pâtisserie.
  • Reprise de fonds Audit du fonds, valorisation, business plan et financement : la reprise d’une boulangerie se prépare.
  • Prévisionnel & banque Un dossier chiffré sur les ratios du secteur pour convaincre votre banquier : ouverture, four neuf ou seconde boutique.
  • Immatriculation artisan Inscription au registre des métiers, statut du conjoint collaborateur et obligations de l’artisan.

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Près de chez vous

Quel statut pour votre activité ?

Le bon statut dépend de votre situation, de vos revenus et de vos projets. Voici les options que nous chiffrons avec vous.

EI

L’entreprise individuelle de l’artisan : simplicité maximale, protection du patrimoine depuis la réforme de 2022.

EURL / SARL

Le cadre le plus répandu en boulangerie : gérant TNS, cotisations maîtrisées, crédibilité bancaire.

SASU / SAS

Régime assimilé-salarié et souplesse capitalistique, adaptés aux projets multi-boutiques.

Location-gérance

Tester une affaire avant de l’acheter, ou transmettre en douceur : un contrat à sécuriser.

Ce qu’on nous demande le plus souvent

Quel taux de TVA pour le pain et les viennoiseries ?

Le pain et les produits de boulangerie vendus à emporter relèvent en principe de 5,5 %. Les produits destinés à une consommation immédiate (sandwichs, salades, boissons non alcoolisées) passent à 10 %, et les confiseries à 20 %. La frontière se joue produit par produit : nous auditons votre paramétrage de caisse.

Comment financer la reprise d’une boulangerie ?

Un apport de l’ordre de 20 à 30 % du prix du fonds est généralement attendu, complété par un prêt professionnel sur 7 ans. Le dossier gagne beaucoup à présenter les ratios réels du fonds repris : c’est exactement ce que produit notre audit d’acquisition.

Quelles majorations pour le travail de nuit ?

La convention collective de la boulangerie-pâtisserie prévoit des majorations spécifiques pour les heures effectuées la nuit, au-delà des règles légales. Nous paramétrons votre paie pour les appliquer automatiquement, sans erreur ni oubli.

Les missions qui comptent pour les boulangers

Comptabilité

Tenue ou supervision de votre comptabilité, bilan et comptes annuels présentés de vive voix par un expert-comptable, avec ses conseils.

En savoir plus

Paie et social

Bulletins et déclarations sociales, embauches et intégration, gestion des ressources humaines au quotidien, jusqu’au départ d’un salarié.

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Fiscalité

Toutes vos déclarations périodiques et annuelles, l’audit de votre situation fiscale, les exonérations et crédits d’impôt auxquels vous avez droit.

En savoir plus

Tous nos métiers

Une question, un devis ? Le premier échange n’engage à rien

Un rendez-vous à Noisy-le-Grand, à Antony ou à distance pour comprendre vos besoins et vous proposer la bonne organisation.